勾魂凉皮-四季轮转，美味常在

　　勾魂凉皮，陕西传统风味快餐领导品牌。品牌汲取陕西2000多年的饮食文化精髓，融合现代化的餐饮技术和餐饮管理系统，以及先进的健康养生理念，研发创新了一系列以“鲜、香、酸、辣”为特色的陕西美食，尤其在凉皮和肉夹镆上，采用了源自秦朝的宫廷秘方，最大限度保留了传统古方的精华，口味独特，回味无穷。

　　勾魂凉皮，一直以“让天下人吃到最地道正宗的陕西特色美食”为服务宗旨，核心原材料均是陕西本土的特色食材，保留了陕西美食原汁原味的风味。在做法上，不同其他快餐品牌流水线式的操作，勾魂凉皮延续了陕西民间和宫廷的古法手工制作方式，做出来的美食不仅营养价值更高，而且代表了正宗陕西美食的口感。

　　勾魂凉皮在秦朝宫廷秘方的基础上，以现代工艺技术结合传统手工艺制成主料凉皮，加入品种丰富、营养搭配合理的铺料，最后调入独家秘制的料汁和配料制作而成。口味鲜辣劲道，回味无穷。

　　在辅料和汤汁的调配上，勾魂凉皮十分讲究。凉皮是精选陕西关中上等小麦麦心部分，经18道工序延续古法纯手工蒸制制成，不仅保留了高含量蛋白质，而且凉皮晶莹剔透，口感劲道顺滑。料汁选取了陕西户县大王熏醋中的上乘头淋醋为原料，烧开后放入茴香、香砂、草果等十多种名贵调料，经3小时以上的炖煮，制成醋香醇厚、色泽清亮、口感丰富的勾魂料汁，与凉皮搭配后让人久久不能忘怀。辣椒选用的是陕西特产的大红线辣椒，经风干、焙干、碾沫、箩面等工序制成粗料，再将上等菜籽油烧至220度，并凉至155度后倒入，最后加入丁香、芝麻、香茅等十多种名贵调料激香，制成风味独有的辣椒。秘制的辣椒、勾魂料汁及其它辅料一起，使每一口凉皮如在舌尖起舞，鲜、香、酸、辣弥漫整个味觉系统，让复杂口感尽情融合。

　　《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。以上等小麦麦心为原料加工而成的凉皮和独家秘制的辣椒及勾魂料汁，使得勾魂凉皮成为春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去湿、冬吃暖胃的上选餐品。

　　腊汁肉，精选上等肥瘦适度的鲜猪肉及硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、白蔻、丁香、桂皮、良姜、大香等20多种调料汤煮精心熬制4余小时而成，色泽红润，酥软香醇，肥而不腻。酥脆的白吉馍延用古法精心烤制工艺，使口感更加酥脆，夹上腊汁肉吃，美味无穷，唇齿留香。