对从事餐饮行业的创业者来说，项目选择的重要性是不言而喻的，只不过在现如今的餐饮环境下，几乎所有项目都已经形成了激烈的竞争，这就要求在经营过程中保证工艺和口味的正宗，才能对同行业竞争有着游刃有余的能力，即便是肉夹馍这样的小本生意，也需要在掌握正宗的肉夹馍的做法以后，才能确保开店经营的成功，相信大部分的创业者对此都是有着深刻体会的，而且也能够结合自身所加盟的品牌掌握其正宗的制作方法。
当然了，不同的美食项目之间所产生的竞争关系也是客观存在的，只不过竞争的激烈程度稍逊于同项目之间的竞争，在这样的市场背景下，还是要选择知名的餐饮公司作为依靠，并且加盟其成熟的商业模式作为创业的思路，这也是如今的餐饮市场上能够涌现出众多成功案例的原因所在，同时也为更多普通民众的加入提供了诸多的便利条件，毕竟在掌握了正宗的肉夹馍的做法以后，在创业竞争力上已经有了明显的提升，只要发挥其这些客观存在的优势作用，就能够确保市场竞争中的优势地位有所展现。
而在中式快餐的诸多项目中，极具地方风味的特色美食无疑是绝佳的创业选择，尤其是肉夹馍和凉皮这些陕西特色小吃，已经在全国各地有了广泛的普及，如果将其作为创业项目，那么对肉夹馍的做法自然要充分掌握，而这种所谓的掌握，值得是对其正宗的制作工艺，而不是流动摊贩的那种守法，从这个角度来说，加盟专业餐饮公司的成熟商业模式，才是掌握特色美食正宗制作工艺的基本前提，而且对创业难度的控制也是大有裨益的。
总而言之，无论是肉夹馍也好，还是陕西凉皮也罢，都不能忽视其正宗工艺和纯正口味的重要作用，如果对肉夹馍的做法缺乏必要的了解和充分的掌握，自然就无法确保开店经营的业绩有所提升，反观那些加盟知名餐饮公司的创业者来说，则可以凭借对正宗工艺的娴熟应用而提高创业成功率，两者之间的这方面差距还是比较明显的。
